Ingredientes:

• 1000grHarina
• 460ccAgua
• 18gSal
• 20-30grLevadura Fresca
• Según proveedorMejorador para Hallullas
• 60gCrucina Standard

Preparación:

1. Juntar harina, mejorador, levadura y agua, amasar por 2 minutos en primera velocidad.
2. Añadir la sal y seguir amasando por 2 minutos en velocidad lenta.
3. Finalmente adicionar la Crucina Standard, cambiar a segunda velocidad por 6 minutos.
4. Sobar la masa hasta alcanzar 1,5 mm de espesor y unos 40 cm de ancho.
5. Aceitar toda la superficie de la masa.
6. Comenzar a enrollar como un brazo de reina.
7. Cortar de 6 cm de ancho y doblar en el centro con un listón tubular previamente aceitado.
8. Disponer en lata aceitada, procurar que estén separadas, aproximadamente 5 cm entre si.
9. Dejar en cámara de fermentación a 35ºC y 75% humedad relativa por un tiempo de 30 a 45 minutos
10. Hornear entre 250ºC a 260ºC durante 12 a 15 minutos aproximadamente.

Otras recetas:

Pastelería

• Torta Tres Leches
• Torta Dobos
• Queque
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• Muffin de Chocolate Blanco
• Muffin de Arándanos
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Panadería

• Pan Rustico
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• Pan Finas Hierbas Frescas
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