Ingredientes:

Masa

• 500 g.Harina
• 10 g.Sal
• 5 g.Azúcar Granulada
• 275 cc.Agua
• 15 g.Levadura Fresca
• 40 g.Crucina Std. u Hornito Horneo
• 4 g.Mejorador

Para la Terminación

• 5 g.Ciboulette (picadas finamente)
• 5 g.Salvia
• 5 g.Romero
• Condesa Baterkrim C/N

Preparación:

1. Proceso:
2. Juntar todos los ingredientes de la masa excepto la sal y la Crucina Standard amasar. durante 2 minutos en velocidad lenta.
3. Agregar la sal y finalmente la manteca Crucina Standard, continuar con el amasado durante 8 minutos en velocidad rápida o hasta lograr una masa suave, lisa y homogénea.
4. Cortar piezas de 40 g, ovillar y poner en latas.
5. Fermentar por 45 minutos o hasta que doblar su volumen.
6. Sacar de la cámara de fermentación, hacer cortes tipo baguette.
7. Hornear 230ºC con vapor inicial unos 15 minutos o hasta lograr un dorado suave.
8. Cuando se retira del horno se pintan con Condesa Baterkrim fundida y le espolvorean las finas hierbas picadas en la superficie.

Otras recetas:

Pastelería

• Torta Tres Leches
• Torta Dobos
• Queque
• Galletón de Avena
• Muffin de Chocolate Blanco
• Muffin de Arándanos
• Bienestich

Panadería

• Pan Rustico
• Pan Toscano
• Pan Finas Hierbas Frescas
• Bauerstuten
• Bocado de Dama
• Molde Amapola y Nueces
• Pan de queso